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En tiempos de conciencia y de interés por la salud, muchos buscan mejorar su dieta mientras se divierten. Cuando se trata de parrilla, las salsas pueden representar una ingesta calórica considerable. Por eso aquí te ofrecemos una guía de las mejores alternativas ligeras para acompañar tus asados.
La búsqueda de ligereza: salsas para barbacoa sin culpa
Salsa BBQ ligera
No hay nada que case mejor con las carnes a la parrilla que una buena salsa BBQ. Sin embargo, muchas versiones comerciales son altas en azúcares añadidos y calorías.
| Salsa BBQ Clásica: | En torno a los 70 kcal por cada dos cucharadas (50g), debido mayormente al azúcar añadido. |
|---|---|
| Alternativa: | Puedes optar por ketchup, que contiene solo 50 kcal para la misma cantidad gracias a un descenso significativo del azúcar adicionado. Incluso mejor, una receta casera reemplazando el azúcar por zanahoria reduciría las calorías hasta 30kcal. |
Aioli suave
El aioli es una salsa tradicional española hecha con ajo y aceite de oliva. Aunque deliciosa, puede ser pesada para el estómago.
| Aioli Tradicional: | Llega hasta las 340 kcal por cada dos cucharadas, debido a su alto contenido en grasas (75%). |
|---|---|
| Alternativa: | Una mayonesa ligera de 140kcal a la que puedes añadir ajo para darle más sabor. Una versión casera con aceite y queso fresco con solo el 3% de grasa reduciría las calorías hasta 120kcal por dos cucharadas. |
Ciertamente, hay alternativas más saludables y ligeras que no comprometen el sabor. Pero, ¿qué sucede si queremos variar un poco y descubrir nuevas bases ?
Variar los placeres: explorar las bases de las salsas ligeras
Salsa de yogur
El yogur natural es una base excelente para salsas ligeras, ya que es bajo en calorías y proporciona una textura cremosa.
- Receta : Mezcla un yogur natural con un poco de mostaza, chalotas, vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Añade hierbas aromáticas como perejil o albahaca para realzar los sabores.
- Calorías : Alrededor de 70 kcal por cada dos cucharadas (dependiendo de la cantidad de aceite utilizada).
Salsa de tomate con hierbas
Otra base ligera es el tomate triturado al que puedes añadir especias y hierbas para más sabor.
- Ingredientes : Mezcla una base de salsa de tomate con especias y hierbas como albahaca y orégano. Evita añadir azúcares.
- Calorías : Alrededor de 30-40kcal por cada dos cucharadas.
Tener estas bases en mente te ayudará a innovar y crear tus propias salsas ligeras. Pero, ¿cómo podemos aprovechar al máximo las hierbas y especias para enriquecer nuestras salsas ?
El matrimonio de sabores: hierbas y especias en tus salsas dietéticas
En general, las hierbas aromáticas y las especias son la clave para darle vida a cualquier plato, y las salsas no son una excepción. Además de proporcionar un gran sabor, también añaden nutrientes sin apenas calorías.
Hierbas frescas
Puedes usar perejil fresco, cilantro, albahaca o cualquier otra hierba que te guste. Aparte de su aporte nutricional, estas hierbas dan un toque fresco muy apetecible en una salsa ligera.
Especias
Las especias como la cúrcuma, el curry o el comino pueden transformar una salsa básica en un condimento lleno de sabor que complementa perfectamente tus platos a la parrilla.
Una vez exploradas todas estas opciones ligeras y saludables, es hora de pasar a recetas más creativas.
Del clásico al creativo: recetas originales de salsas light para barbacoa
Salsa de mostaza y miel ligera
Esta receta es un poco más creativa pero igualmente fácil de hacer y deliciosa.
- Receta : Usa mostaza, un poco de miel y yogur natural para una textura cremosa y suave.
- Calorías : Cuenta con aproximadamente 60 a 80 kcal dependiendo de la cantidad de miel añadida.
No hay nada mejor que una salsa casera para alegrar tus comidas al aire libre sin añadir demasiadas calorías. Pero, ¿qué pasa si tienes poco tiempo ?
Salsas express: preparaciones rápidas y fáciles para los amantes de las grillades
Una excelente opción para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo son las salsas listas para usar pero hechas en casa. Puedes prepararlas con antelación y guardarlas en el frigorífico durante unos días.
Salsa vinagreta rápida
Mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y tus hierbas favoritas en un tarro hermético. Agita bien antes de usar.
Salsa tártara exprés
Pica pepinillos, alcaparras y perejil fresco. Mezcla con mayonesa ligera. Refrigera hasta el momento de servir.
En definitiva, disfrutar de platos a la parrilla no significa tener que renunciar a una alimentación saludable. Con estas cinco recetas de salsas ligeras, puedes realzar el sabor de tus grillades sin añadir calorías innecesarias.
En resumen, existen numerosas alternativas para disfrutar de las salsas de barbacoa sin sentir culpa. Ya sea preparando tu propia salsa BBQ con ketchup o zanahoria, una mayonesa ligera con ajo, una salsa de yogur o tomate casera, o incluso experimentando con mostaza y miel. Las opciones son infinitas y todas ellas deliciosas. No olvides que también puedes preparar salsas rápidas en casa para ahorrar tiempo. Mantén estos consejos en mente la próxima vez que planifiques un asado y disfruta del buen tiempo sin preocuparte por las calorías.
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