Los 5 beneficios de salud desconocidos de la mantequilla

En un giro inesperado, el mantequilla, durante mucho tiempo demonizado por su reputación de ser malo para la salud, está experimentando una rehabilitación reciente. Después de analizar varias investigaciones que incluían a 636 000 personas residentes en quince países diferentes, científicos estadounidenses y australianos concluyeron en junio de 2016 que el consumo de mantequilla (10-12 g al día) no presenta efectos perjudiciales para el corazón ni las arterias. En este artículo, descubriremos los cinco beneficios para la salud del mantequilla poco conocidos.

El mantequilla: un aliado inesperado para el corazón

Efectos beneficiosos del mantequilla

Contrariamente a lo que la mayoría piensa, el mantequilla puede ser un aliado para nuestro corazón. Diversas investigaciones han señalado que un consumo moderado de este producto lácteo no aumenta de manera significativa el riesgo de infarto o accidente cerebrovascular (AVC).

mantequilla y lactosa

Por otra parte, es importante destacar que el mantequilla puede ser beneficioso para las personas intolerantes a la lactosa, ya que no contiene este azúcar complejo.

Pasemos ahora a examinar las características nutricionales del mantequilla.

Ácidos grasos y vitaminas: el perfil nutricional del mantequilla

Rico en nutrientes esenciales

A pesar de su alto contenido calórico (72 kcal por porción de 10 g), el mantequilla no es más dañino que las margarinas o el aceite de oliva. Además, ofrece la ventaja de aportar ciertas vitaminas y minerales imprescindibles para nuestro organismo.

Vitaminas y minerales contenidos en el mantequilla

• Vitamina A : necesaria para mantener saludable nuestra piel.
• Vitamina E : un poderoso antioxidante que protege nuestras células.
• Calcio : mineral fundamental para la salud ósea.

Vamos ahora a desmentir algunos mitos sobre el mantequilla y el colesterol.

Las verdades sobre el mantequilla y el colesterol

Mitos y realidades del mantequilla

A pesar de lo que se piensa comúnmente, el consumo moderado de mantequilla no induce un aumento significativo en los niveles de colesterol malo (LDL).

A continuación, abordaremos una cuestión poco conocida: los lípidos polares lácteos.

Los lípidos polares lácteos: protectores cardiovasculares desconocidos

El papel protector de los lípidos polares lácteos

No todos los tipos de grasa son iguales. Algunos, como los lípidos polares lácteos presentes en el mantequilla, pueden tener efectos antiinflamatorios gracias al ácido linoleico. Este tipo de grasa podría jugar un papel protector contra algunas enfermedades cardiovasculares.

Finalmente, hablemos de cómo elegir y consumir mantequilla de manera inteligente.

Elegir y consumir el mantequilla con sabiduría

Recomendaciones para el consumo de mantequilla

Es esencial no calentar el mantequilla a más de 140°C para evitar que se vuelva tóxico. Además, se recomienda un consumo razonable de aproximadamente 15 gramos al día.

Como hemos visto, lejos de ser un enemigo para nuestra salud, el mantequilla puede tener numerosos beneficios si se consume con prudencia y siempre dentro del marco de una dieta equilibrada. Debemos recordar que ningún alimento por sí solo es bueno o malo; lo importante es cómo lo incorporamos en nuestro régimen alimenticio diario.