Recetas de montaña: desde entrantes hasta postres deliciosos

Las montañas nos regalan una gastronomía única y sabrosa, llena de platos reconfortantes y generosos. Desde entrantes llenos de carácter hasta dulces irresistibles, las recetas montañesas se destacan por su riqueza. Sumérgete en este viaje culinario con nosotros y descubre los tesoros escondidos en las cumbres.

Bienvenidos a la gastronomía de las cumbres: entradas montañesas para abrir boca

Raclette para compartir

La raclette es un clásico absoluto entre los amantes de la cocina alpina. Este plato simple pero delicioso combina perfectamente el queso derretido con patatas hervidas, charcutería local y pickles frescos.

• Raclette

Tartiflette, un deleite cremoso

Pero si buscas algo más contundente, no puedes dejar de probar la tartiflette. Esta receta francesa combina patatas, cebolla, bacon y el irresistible queso reblochón para dar como resultado un plato cremoso e inigualable.

Tras explorar estas suculentas entradas montañesas, es hora de adentrarnos en los platos principales.

Sabores alpinos en tu mesa: las mejores recetas de platos principales

Fondue savoyarde: un clásico indiscutible

Sin duda alguna, uno de los platos más icónicos de la región alpina es la fondue savoyarde. Este plato combina tres tipos de quesos: comté, beaufort y Emmental que se derriten hasta conseguir una textura suave y deliciosa.

Escalope Savoyard: la tentación en cada bocado

Para los amantes de la carne, la escalope savoyard es un verdadero deleite. Recubierta con queso derretido y jamón, esta receta ofrece un auténtico sabor montañés.

Después de estos platos principales llenos de sabor, es hora de hablar sobre el verdadero protagonista de nuestra gastronomía montañesa: el queso.

El queso, protagonista indiscutible: recetas con los quesos más sabrosos de la montaña

Mont d’Or: el rey del banquete

Mont d’Or, este singular queso redondo en su característica caja de madera, puede ser degustado de varias maneras: a cucharadas, caliente, en fondue o incluso en diversas recetas culinarias.

Morbier y Bleu de Gex: sabores únicos

Por otro lado, no podemos olvidar otros quesos emblemáticos como son el Morbier y el Bleu de Gex. Estos quesos son imprescindibles para descubrir durante una visita a la región del Jura.

Luego de haber disfrutado estos maravillosos quesos, preparemos nuestros paladares para los guisos y gratinados típicos de la montaña.

Platos que reconfortan el alma: guisos y gratinados típicos de la montaña

Sopa a la manera tartiflette: un abrazo en cada cucharada

Para completar esta experiencia culinaria, te presentamos una receta llena de sabor y calor: la sopa a la manera tartiflette. Esta combinación única de patatas, jamón, cebolla y queso crea un plato sabroso y reconfortante.

Gratinado de Tomme des Pyrénées : el placer hecho plato

El gratinado de Tomme des Pyrénées es otro clásico de la cocina pirenaica. Este plato lleno de sabor será el mejor aliado para disfrutar del invierno.

Después de estos maravillosos platillos salados, déjate seducir por los dulces montañeses.

Déjate seducir por lo dulce: postres montañeses que deleitan el paladar

Tarta aux myrtilles: una delicia azul

No existe mejor manera de terminar una comida en las alturas que con una porción de tarta aux myrtilles. Esta tarta tradicional se caracteriza por su relleno abundante en arándanos frescos.

Rissoles savoyardes aux poires: deleite en cada bocado

Otra opción son las rissoles savoyardes aux poires, un postre típico de la región de Saboya. Pequeños bocados rellenos de pera y bañados en azúcar que te dejarán con ganas de más.

Dejándonos llevar por el camino del dulce, es hora de explorar las maravillas que ofrece la repostería montañesa.

Tradición e innovación en repostería: desde bizcocho de Saboya hasta tiramisu de frutos rojos

Bizcocho de Saboya: el compañero perfecto para el café

El bizcocho de Saboya es una receta tradicional llena de sabor y esponjosidad. Este clásico postre se suele servir con una taza de café o té para contrarrestar su dulzura.

Tiramisú de frutos rojos: innovación en cada capa

Si buscas algo más contemporáneo, te recomendamos el tiramisú de frutos rojos. Esta versión del famoso postre italiano incorpora las frescas notas cítricas de los frutos rojos para un final refrescante.

Y finalmente, ¡brindemos a estas alturas ! Es hora de conocer los licores y bebidas calientes típicas del ambiente montañés.

Para terminar, un brindis a la altura: bebidas calientes y licores típicos del ambiente montañés

Vin Jaune y Vin De Paille: los joyas líquidas del Jura

No podíamos terminar sin mencionar los vinos más emblemáticos de la región del Jura: el Vin Jaune y el Vin De Paille. Estos vinos se reconocen por su sabor característico y son perfectos para acompañar cualquier plato montañés.

Licores típicos: un final dulce

Para cerrar con broche de oro, nada mejor que disfrutar un sorbo de licor típico como digestivo tras una comida llena de sabor y tradición.

La gastronomía montañesa es un verdadero viaje culinario lleno de sabores intensos, texturas variadas y aromas inigualables. Desde las entradas hasta los postres, cada plato cuenta una historia única que te transportará a las cumbres más altas. Así que no esperes más y comienza a explorar estas recetas hoy mismo.