Beneficios desconocidos de la canela: una especia cautivadora

La cannelle, no solo es una especia aromática que encanta a los paladares con su singular sabor, sino también alberga poderes curativos. Vinculada a la humanidad desde hace más de 4500 años, esta especia ha sido apreciada por diversas civilizaciones y hoy en día, vuelve a cobrar protagonismo debido a sus múltiples beneficios para la salud.

Los misterios de la canela: ¿de dónde viene esta especia envoûtante ?

Origen e historia

El origen de la canela se sitúa en el árbol del canelo, nativo del Sudeste Asiático. Principalmente existen dos variedades: la canela de Ceilán, conocida por su aroma más suave, y la canela cassia que es comúnmente encontrada. Los escritos sobre la canela datan del año 3000 a.C. en China, donde fue utilizada por sus propiedades medicinales. Posteriormente viajó por la Ruta de la Seda hasta llegar a Egipto, Grecia y Roma; allí valía tanto como el oro.

Canela y las civilizaciones antiguas

La fama de la canela trascendió las fronteras. En el antiguo Egipto se empleaba en rituales funerarios y perfumes. Incluso Cleopatra la usaba para seducir.

Ahora que conocemos un poco sobre los orígenes encantadores de esta especia única, demos un paso más profundo al comparar las dos principales variedades: La Canela de Ceilán y la Canela Cassia.

Canela de Ceilán vs Canela Cassia: cómo elegir tu aliada para la salud

Diferencias entre la canela de Ceilán y Cassia

La Canela de Ceilán, también conocida como «canela verdadera», es más dulce y su aroma es sutil. Por otro lado, la canela cassia tiene un sabor más fuerte y se encuentra con más frecuencia en el mercado.

• El color: La canela de Ceilán tiene un color marrón claro, mientras que la canela cassia tiende hacia el rojo oscuro.
• El grosor: La corteza del árbol del que se extrae la canela de Ceilán es mucho más fina comparada con la cassia.
• El contenido en cumarina: Este compuesto puede ser dañino en grandes cantidades. La canela Cassia contiene mucha más cumarina que la canela de Ceilán.

Ahora que sabemos diferenciar las variedades de esta especia fascinante, descubramos sus propiedades benéficas para nuestra salud.

Las virtudes sorprendentes de la canela para el organismo

beneficios para la salud

¡Sorprendente, verdad ! Pero, ¿sabes cómo puedes incorporar esta maravillosa especia en tu vida diaria ?

Cómo integrar la canela en tu vida diaria: ideas y trucos deliciosos

Incorporando la canela a las comidas

No solo los postres pueden beneficiarse del aroma y sabor de esta especia. La canela puede añadirse a varios platos salados, infusiones o incluso batidos.

De este modo, ahora que sabemos cómo aprovechar esta especia en nuestras recetas, es importante tener en cuenta ciertas precauciones antes de su consumo.

Precauciones y contraindicaciones antes de consumir canela

Precauciones a considerar

La canela es generalmente segura para consumir, pero hay ciertos grupos de personas que deben tener precaución. Los individuos con enfermedad hepática, las mujeres embarazadas y lactantes deben abstenerse de tomarla en grandes cantidades.

Después de descubrir la riqueza histórica y medicinal de esta especia, no cabe duda de que se merece un lugar especial en nuestras cocinas.

A lo largo del tiempo, la canela ha demostrado ser algo más que una simple especia; es una aliada para nuestra salud y bienestar. No importa si se trata de sus efectos beneficiosos sobre el organismo o simplemente su sabor inigualable, esta especia encantadora sigue cautivando nuestros sentidos después de milenios. En esta época invernal, puede convertirse en nuestro compañero ideal para mantenernos sanos y fuertes.